100冬瓜的方法
冬瓜的做法
首先是排骨冬瓜汤
食材:排骨、大料、葱、姜、花椒各500克；
调料:盐、鸡精、香油；
练习:
1.猪骨洗净，放入锅中水烧开猪排的出血水，撇去浮沫，取出排骨备用；
2.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；
3.另起锅放入大料、葱、姜、花椒烧开，然后将煮好的排骨放回锅内烧开，再转小火炖半小时；
4.然后加入冬瓜片，加入适量盐煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴几滴香油即可食用。
二、红烧冬瓜
材料:冬瓜300克，韭菜1根。
调料:生抽5g，老抽5g，盐3g，糖3g。
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，切成较薄的片；
2.植物油锅热后，放入冬瓜翻炒；
3.翻炒至瓜角微黄；
4.加入生抽、老抽、盐和糖、适量的水，加盖煮约10分钟；
5.冬瓜煮熟入味后，大火收汁，撒上葱花，出锅。
第三，冬瓜炖排骨
材料:薏苡仁200g，冬瓜300g，枸杞100g，韭菜1，生姜两片。
调料:盐3g，味精3g。
1.薏苡仁洗净，冬瓜去皮，切成大块，生姜切片，葱斜切成小块备用；
2.将排骨洗净，放入砂锅中。一次加足水，5升左右。大火煮开出血沫后，用勺子小心地将出血沫捞出，直至汤汁干净无杂质；
3.将火调成文火，滴2滴白醋，使腔骨中的钙被汤汁有效吸收，再加入姜片、葱段，去除肉味；
4.将洗净的薏苡仁、枸杞倒入锅中，盖上锅盖，煮2-3小时左右。半小时前放入冬瓜，加一些盐和味精。
第四，冬菇冬瓜鸡汤
食材:鸡翅500克，冬瓜300克；
辅料:韭菜、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。
1.鸡翅洗净，用清水浸泡几分钟；
2.香菇洗净后浸泡去蒂；
3.冬瓜洗净，去瓤，切成厚片，不去皮；
4.准备小葱切丁，生姜切丝；
5.鸡翅控干后，前后两切，均匀抹少许盐；
6.撒适量白胡椒粉；
7.多蘸一点料酒；
8.也可以多滴几滴酱油，静置10分钟左右；
9.取一个可以用微波炉操作的耐高温容器，将冬瓜片铺在容器底部；
10.冬瓜上放鸡翅；
11.蘑菇放在鸡翅上；
12.撒上姜丝，倒入适量清水，不要过料；
13.盖上容器的专用盖；
14.放入微波炉选择煲汤功能键，或者10分钟后，调小火20分钟左右；
15.汤喝完之后，可以用容器上附带的保温手柄把汤拿出来。一锅美味的鸡汤就做好了。撒上一些香葱，开始喝。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾虚怕冷、久病腹泻、阳虚肢冷者不宜食用。
有月经来潮和寒性痛经的女性不宜食用。