有哪些好吃的特色糕点及其名称？

1.海绵蛋糕主要是利用鸡蛋向空气中吹气，烘烤后空气受热膨胀，使蛋糕膨胀。这种饼不用上油脂就可以很软，所以也叫清饼。这是最早的蛋糕。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

2、ChiffonCake雪纺蛋糕是牛奶泡沫和面糊蛋糕的组合。做的时候要把蛋清和蛋黄分开，分开送，最后混合均匀。它的组织最粗大，水分充足，口感清淡而不油腻，很受欢迎。市面上大部分蛋糕店用的都是这种毛坯。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

3.布丁蛋糕是一种以黄油、鸡蛋、糖、牛奶为主要原料，配以各种辅料，冷藏或烘烤而成的欧式蛋糕。夏季宜低温冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。

4.慕斯蛋糕是用吉利丁凝结奶酪和淡奶油做成的，不需要烘焙就可以吃。是当今高端蛋糕的代表。夏季宜低温冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。

5.AngelFood蛋糕是一种乳状蛋糕，只用了蛋白部分，不含油，不油腻，有弹性，非常爽口。其成品鲜嫩洁白，像天使的食物，故称“天使蛋糕”。因为不含油和胆固醇，所以特别适合害怕肥胖或有心血管疾病的人。这是一种健康的小吃。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

6.芝士蛋糕主要是由大量奶酪制成的高级蛋糕。它是当今高级糕点的代表，也是美食家的新宠。市场价格很贵。它需要低温冷藏

7.巴特式饼主要使用了大量的固体油脂，所以也叫油饼。分为基础奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。

二按装修材料可分为

1，鲜奶油蛋糕淡奶油是一种植物油，主要是大豆提炼而成。清爽不油腻，营养丰富，深受人们喜爱。

2、水果蛋糕在名牌蛋糕店做鲜奶油蛋糕时，将毛坯切成三层，加入水果和酒。现在的水果蛋糕主要是在鲜奶油蛋糕上放上水果。

巧克力蛋糕主要是将融化的巧克力浇在奇峰蛋糕坯上制成。

4.冰淇淋蛋糕用冰淇淋代替鲜奶油。