成都的美食有什么特点？

成都菜的特点是口味丰富:成都菜有很多其他地方没法比的口味。常用的香精有甜的、咸的、甜的、椒麻的、红油的、怪味的、家常的、麻辣的、咸鲜的、酸甜的、芥末的、蒜泥的等等，每种香精都有不同的使用方法和针对不同品种的变化。2.品种:成都菜是一个大概念，它不仅包括各种饼、汤、精菜，而且与外国菜不同，它还包括一些肉类食品，如麻婆豆腐、夫妻肺片、廖记炸鸡、怪兔、软烤鸭和小笼蒸牛肉。

四川人自古就有“重味”的传统。此外，四川物产丰富，鸟兽鱼鸟为川菜提供了丰富的原料。早在汉代，四川人就以“辣味”闻名，辣味是指辣椒和四川生姜的味道，而不是辣椒。川菜起源于春秋战国时期的蜀，秦汉时期开始出现。到了汉晋时期，古典川菜以“尊味”、“好辣(指花椒和川姜的味道)”为特点而定型。