开火锅店注意事项有哪些？火锅市场的划分有哪些?

一、定位

火锅店的定位，开在哪里，针对的消费人群，人均消费水平，周围竞争力等了解清楚，知道自己想要开一家什么样的火锅店，朝着哪一个方向努力。

二、选址

开一家火锅店，讲究的是人来人往，选择是尽量挑选周边人多的地方，不需要在黄金地带，“酒深不怕巷子深”，只要把自己的招牌做到醒目，就会吸引顾客。

三、 装修

大多数吃火锅的人都是一些工薪阶层，他们并不看中装修多么华丽，甚至太高端还会吓跑一些人，所以，火锅店的装修不要有太繁复的花纹和装饰，色调最好选择暖色系，更能衬托火锅的火热。

四、原料

火锅店最禁忌的就是食物有问题，食物最重要的就是新鲜和健康，只要出现一次事故，那么长久积攒下来的客人就会跑光，还会受到相关部门的检查，对于新开的火锅店是重大的打击，因此，食材质量是不能放松的，一定要严格把关。

五、 宣传

火锅店开业时的宣传非常重要的，只有打开了知名度，让人们意识到这里新开了一家火锅店，提起他们的好奇心，才能有机会将其转化成客源。

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六、人员

火锅店选择服务员尽量选择一些年轻的，因为大部分去火锅的人都是年轻人，这样顾客点餐就比较好沟通，轻松方便。