教你如何做好潮汕美味的茄子、蔬菜、鸡蛋。

这是一道有妈妈味道的菜。汕头的一个妹子教我做的。这两天做的这道菜，家人都很喜欢。接下来我会教你。

工具/材料1、茄子2、腌菜3、鸡蛋4、酱油5、葱6、蒜。

01茄子洗净切片备用。

大蒜去皮，切成粉末备用。将腌制的蔬菜洗净，切成丁备用(腌制的蔬菜新鲜可口)。

锅中倒入适量的油，将蒜末和切块的榨菜倒入油中，爆香。

将茄子倒入锅中，翻炒至变色，然后倒入适量的水，盖上盖子炖至茄子变软。

将鸡蛋打入碗中，加入生抽拌匀备用。

茄子加入适量酱油和盐，搅拌均匀。茄子可以碾碎。

07然后倒入蛋液，蛋液凝固排出。

美味的茄子、蔬菜、茄子和鸡蛋吃完了。