如何做出好吃的酸菜蹄子？

一份猪蹄，一份酸菜都合适。

干花椒5g，生姜1。

两瓣大蒜和一瓣八角。

一勺盐和鸡精。

生抽5ml，料酒一勺。

酸菜打底裤的步骤

1.将猪蹄剁成两块，放入有冷水的锅中，多加水，水开后捞出浮粉，再放入姜片，放在电压力锅上压制，压制时间以高压锅为准。

2.高压锅压猪蹄的时候就可以准备材料了。姜切块，蒜捣碎，酸菜洗净切块，沥干水备用。

3.将油放入热锅中。八分热的时候放入八角姜蒜，辣椒炒香，放入酸菜晾干，放入适量的盐，酱油。喜欢吃辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，等猪蹄压好后再把汤倒进酸菜里煮，再倒进事先准备好的火锅里。

4.接下来等猪蹄凉了，把肉切成块，把骨头放在酸菜里，最后把肉盖在酸菜上，撒上葱花再去电磁炉吃。

技巧

最好提前准备好火锅工具，根据自己的喜好加入配菜即可。