凉菜和雪菜是同一道菜吗？

榨菜，又称芥菜，是芥菜的一种。在我国北方，雪里蕻常被称为“榨菜”，因冬季腌制后味道更鲜美而得名。腌制的芥菜可以用来做各种菜肴，如煎肉和炖豆腐。

雪菜是指荠菜的一种，又名“雪菜”、“雪红”、“春不老”。雪菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分。雪菜通常用来做各种菜肴，比如雪菜炒肉丝、雪菜豆腐汤等等。

腊菜和雪菜虽然不是一类蔬菜，但在烹饪中应用广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。