红烧豆芽怎么做？

首先，你可以根据不同的喜好选择不同的豆芽。喜欢吃豆瓣的可以选有肚腩的。不喜欢豆瓣的可以直接选择只有豆芽的豆芽，然后把买来的豆芽的老根去掉，防止细菌残留在这些部位。准备好主料后，我们需要准备一些葱、姜、盐、酱油，等所有的食材都准备好了就放在一边。

接下来，把我们前面准备的大蒜切成粉末，把姜切成大小适中的姜片，最后把洋葱切成全片或者洋葱片。这些步骤完成后，就可以往锅里倒入1000 ml左右的水，将水完全烧开，然后放入豆芽，再放入我们提前准备好的蒜末、姜末和酱油。搅拌均匀后，可以把火调成小火，然后盖上盖子闷烧。

这时，豆芽已经完全熟了。我们再打开锅盖，加入适量的胡椒粉和盐，再煮三四分钟。盐进去之后，我们就可以直接把葱花出锅了。这样做出来的豆芽汤，最大程度的保留了豆芽的原味和豆芽的营养价值，是非常常见的烹饪方法之一。