要一道有特色的荤菜。为你喜欢的人做一顿饭。成都，先不要回答家常的。

食品

五花肉1000g，土豆2个，大葱1碗，料酒1碗，生抽3茶匙，精盐适量，糖1茶匙，酱1茶匙。

工作方法

1，先把用的食材洗干净切好，因为后面的顺序需要炖，所以我把食材切大一点。

2.将陶瓷电炉放在最高火上，翻炒糖色。

3.炒糖色要注意次数，这样糖色才好吃不苦。

4.然后把换好的五花肉放入锅中，先炸后炸，这样五花肉才能上色均匀，油润。

5.然后加入大葱调味。

6.将料酒、酱油、精盐、酱料准备到一个碗里，然后在另一个碗里加入等量的水。

7.按照麻辣的程序，可以加一点辣椒搅拌。

8、盖上盖子，减小火力，小火煨至五花肉熟透。

9.剩下一点汤的时候，可以放入土豆，然后盖上盖子，小火煨至土豆熟透。

10，出锅前放入适量葱花，加入香味，装饰菜肴。

红烧猪蹄

食品

猪蹄1000g、姜20g、香葱20g、八角1、香叶2片、桂皮1、干辣椒6片、发酵辣椒4片、冰糖少许、盐2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、高度白酒65438+。

工作方法

1.首先，用水冲洗猪蹄，然后将其剁碎。这一步可以交给卖家。猪蹄建议选择前腿，这样味道更好。锅中放入适量冷水，加入1汤匙料酒，再放入猪蹄。水不要过猪蹄，大火烧开。

2.水烧开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄，用水冲洗干净，沥干水分备用。用冷水洗猪蹄可以快速散热，出锅的猪蹄口感会更有弹性。

3.接下来，准备食材。香葱洗净后，取葱切成小块。葱叶不用。然后把姜去皮，洗净切块，放在盘子里备用。

4、开始炒糖色，加入冷锅和冷油中的冰糖，翻炒至冰糖融化。

5.焦糖色出现后立即加入猪蹄翻炒均匀。

6.此时加入姜片、葱、辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒几下，炒出香味。

7.然后加入少许盐，1汤匙白酒，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，翻炒均匀后倒入双喜高压锅。

8.加适量的水，水不用过猪蹄，因为我是用高压锅炖猪蹄的。这种方法可以缩短烹饪时间，猪蹄吃起来又软又好吃。

9.合上高压锅的盖子，把它烧开。

10，然后转中火，煮15分钟。完全耗尽后，打开盖子，将果汁放入碗中。

11.在表面撒一些葱花，让这道菜看起来更有食欲。