酸菜肥牛金针菇。

酸汤肥牛面先放酸菜，再放面。首先准备好酸菜、金针菇、肥牛、面条、蔬菜、盐、水、白醋等食材。方法将油一起煮沸。等油熟了，把酸菜放进去炒到熟了，再放到碗里备用。葱姜蒜剁碎，酸菜用水洗几遍，再切。三面煮熟后，过凉水备用。四锅热油，放入葱、姜、蒜和辣酱，把刚才的酸菜炒一下，搅拌均匀，加点水，水开后放入金针菇和肥牛，尝一下，如果咸就加一点水，如果淡就加一点盐。在五个锅里加入面条和蔬菜。煮好后，把面条拿出来，放在酸菜碗里搅拌均匀，就可以吃了。酸菜本身是咸的，不需要放很多盐。如果做完后感觉有点淡，可以放一点盐。酸菜有开胃的作用，酸味很好，也可以尝尝。我们可以把它放在烹饪和汤里。也是绿色食品，营养价值非常丰富。还具有通便、杀菌、消炎的作用。酸菜中的蛋白质和氨基酸也很丰富，对我们的身体也有好处。怀孕时，孕妇应少吃酸菜，而不是多吃酸菜，吃完不能吃刺激性和油腻的食物。吃酸菜的危害也很大。酸菜吃多了，可能会引起胃酸反胃。所以，酸菜虽然好吃，但一定要适量食用。酸菜是将白菜或卷心菜腌制发酵而成。腌酸菜闻起来酸酸的，很开胃。腌制的酸菜还保留了白菜的维生素C。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防止便秘，降低胆固醇，降低脂肪浓度。酸菜不能和柿子一起吃，会引起胆结石。酸菜的营养价值非常丰富，但当大白菜变酸后，其营养价值也会丧失。酸菜如果长期食用，会破坏维生素C，引起结石等疾病。