白菜粉丝汤怎么做？

我们需要准备的材料有:豆腐1块，白菜1/3，粉丝1一小把，蛤蜊肉50g，葱半根，盐2大勺，胡椒粉1大勺，味精少许。

制作这种白菜粉丝豆腐汤的步骤如下:

(1)北豆腐洗净切块；将白菜撕成小块；洗风扇；蛤肉用清水浸泡10分钟后沥干；将洋葱切成葱花。

(2)大火将水烧开，加入切好的豆腐，加盐调味。加入豆腐后立即加盐，但要使豆腐不易被捣碎。用豆腐做汤的时候可以用这个方法。

③放入大白菜和蚌肉，放入花椒，待汤汁沸腾后，小火放入粉丝。

④粉丝略软时，加入味精和葱花，搅拌均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟。

如果直接用小火把粉条完全变软，那么汤汁做好之后，粉条就容易煮到一半了，所以提前关火，盖上锅盖闷，粉条的柔软度就刚刚好。

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