腊鸭的腌制工艺
腊鸭的腌制过程如下:
原料
鸭腿400克，盐20克，胡椒粉5克，白酒40克。
1.鸭腿洗干净后，放入放热水中浸泡1-2小时。
2.在锅里加入胡椒和盐。
3.将盐和胡椒粉放入锅中用小火翻炒，直到闻到胡椒粉的香味。
4.将炒好的椒盐和白酒均匀的抹在鸭腿的前后。
5.用保鲜袋包好，放入冰箱腌制24小时。
6.用棉线把盐水鸭腿绑好。
7.将鸭腿挂在阳台或有阳光照射的通风处，在阳光下暴晒5、6天。
8.腊鸭腿成品图
原料
鸭腿400克，盐20克，胡椒粉5克，白酒40克。
1.鸭腿洗干净后，放入放热水中浸泡1-2小时。
2.在锅里加入胡椒和盐。
3.将盐和胡椒粉放入锅中用小火翻炒，直到闻到胡椒粉的香味。
4.将炒好的椒盐和白酒均匀的抹在鸭腿的前后。
5.用保鲜袋包好，放入冰箱腌制24小时。
6.用棉线把盐水鸭腿绑好。
7.将鸭腿挂在阳台或有阳光照射的通风处，在阳光下暴晒5、6天。
8.腊鸭腿成品图