如何用鳕鱼和虾做饺子馅

鳕鱼和虾包饺子的步骤如下:

饺子皮:300g面粉，180g清水。

鳕鱼馅:鳕鱼400g，虾100g，香菜少许。

调料:糖6g，盐10g，香油15ml，胡椒粉少许，葱姜10g，清水100g。

方法/步骤

1，制作洋葱姜水:将葱、姜洗净，切段、切块，放入榨汁机中，倒入100g清水，压榨后过滤，制作洋葱姜水。

2、鳕鱼去皮、去骨、切碎，切碎的鳕鱼和虾放入盆中。

3.加入盐、糖和胡椒拌匀，然后加入洋葱和姜水拌匀(洋葱和姜水要分阶段加入，同方向搅拌)。

4、加入剁碎的香菜粉，加入香油搅拌均匀，鳕鱼饺子馅就做好了。

5.在面粉中加水合成一个软硬适中的光滑面团(水要一个一个加)。

6.将面团分成大小合适的两片，取一片揉成圆条，切成大小合适的面糊，撒上适量的干面粉，用手压平，用擀面杖擀成圆形薄皮，上面放馅，包成饺子。

7.锅里多放些水，把饺子放进锅里，顺着锅沿推。水再次烧开时，加入半碗冷水，中间加冷水3、4次左右。煮开后取出，正好搭配前段时间腌制的腊八蒜。