做饼干不撤稿是什么意思？

面饼没有弹性，可能是因为你的发酵时间太短。可以加一点酵母粉，发酵十几分钟后再煮。口感可能会稍微好一点，但是不要发酵太多，不然会吃起来又软又酸，味道会更差。

面粉，是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖和产气，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。