卤鸭脖的配方是什么？

1.鸭脖解冻冲洗干净后，加入生姜50g、葱50g、精盐100g、料酒、硝酸盐，拌匀，腌制12h左右，取出，清水洗净，然后放入开水锅中浸泡，取出备用。

制作辛辣的卤汁

3.卤制:将初步加工好的鸭脖放入煮沸的香辣卤汁中。