鸡蓉鲍鱼怎么做？

鸡蓉鲍鱼:配料:新鲜鲍鱼1盒，鸡胸肉150克，鸡蛋250克，豆芽50克，熟瘦火腿5克，鸡汤650克，盐7克，料酒25克，味精3克，胡椒面1克，猪油20克，鸡油65438克。

做法:1。打开鲍鱼盒，撕掉花边和疙瘩，切成薄片，仍用原汁包裹。鸡胸肉片表层去筋，用刀背捣成极细的泥，再用刀剁碎。把黄色的鸡蛋拿走，保持干净。把火腿切成细粉。将葱姜切碎，用150g汤浸泡部分葱姜。

2.用葱姜浸泡的汤汁将鸡蓉溶解成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面，将鸡蛋清搅拌成泡状，将鸡蓉搅拌均匀。

3.趁热把猪油倒进锅里。油烧开时，放入葱姜爆香，再放入500克汤，煮一会儿，捞出葱姜，放入鲍鱼(生汁不用)，盐、胡椒粉、味精，煮到味道好，勾上水淀粉，淋少许鸡油，装盘。同时另起锅烧热，放入猪油，油沸时放入调好的鸡蓉，然后用勺子推一下，翻炒后放入鲍鱼，在鸡蓉的另一边。