馒头为什么不能硬？

蒸包子比较辛苦，掌握两个技巧。馒头甜软:放豆浆粉、糖、牛奶；蒸的时间不能长。

1，放豆奶粉，糖，牛奶。

除了玉米粉，我们还需要再放三样东西，分别是豆奶粉、糖和牛奶。加入豆奶粉后，窝窝头就不会那么干硬了，牛奶可以让窝窝头的口感更加醇厚。加糖可以让馒头更甜，也可以加快面团的制作速度。

2.蒸的时间不能长。

如果蒸的时间长了，馒头里的水分就会减少，自然会变得又干又硬。然后我们把蒸好的玉米馒头放在锅里蒸20分钟。蒸好后不要马上开盖。先静置三分钟，再取出。蒸出来的玉米面包味道刚刚好，很软。

窝窝头的由来

窝窝头起源的历史很难考证，但是我们知道这个名字至少在明朝就有了，也就是有300多年的历史了。

李光廷的《向忆》卷五载有刘宽福的《孙七首》。在最后一章，写着“爱沃沃”，云上有一个小纸条，“沃沃是用糯米粉做的，形状像元宵粉，里面有糖馅。蒸熟了就叫沃沃。地里的粮食是杂粮做的，有一斤那么大，它的下一窝还是老样子。茶馆很小，说爱窝。都说明朝沉迷者，因名爱巢，今爱之。”

这样，因为艾雨沃沃的简称，可以看出窝窝头这个名字在当时明朝就存在了。