如何用一种非常有营养的绿色蔬菜做豆腐？
我们把这种卤水豆腐叫做“农村”豆腐。我的家乡是东北。这种豆腐来自小吃。吃起来水润嫩滑，有浓郁的豆香味，外观白中带黄。生吃和大葱拌着吃特别好吃。长大后一直在追求这种味道。
豆腐的营养价值很高。与大豆相比，它更有营养。蛋白质和钙被人体吸收，其软滑的口感深受大家喜爱，更有利于老人和儿童。相信很多人都听说过这句话:“要想补钙，多吃豆制品”。可见豆腐是钙的良好来源。
豆腐的制作方法太多了，煎、炸、煮、炸。但是大白菜和豆腐一起炖特别满足，这两种食材在营养上可以起到互补的作用。它们清淡可口，不容易上火。这是一顿有馒头和米饭的美餐。现在把具体方法分享给喜欢烹饪的你。
豆腐炖白菜的食材:豆腐1块，青菜1块，红青椒1块，红辣椒1块，大蒜2瓣，花椒适量，干淀粉5g，盐3g，油适量。
生产方法:
01，蔬菜要嫩，纤维少，口感脆。将蔬菜的叶子打碎，在水龙头下冲洗，用弱碱性的水浸泡几分钟，最后清洗干净，沥干水分，切成小块，将蔬菜的叶子和茎放入盘中备用。
嫩豆腐，口感滑嫩，炖着容易入味。直接在盘子上切成一厘米见方的小块待用。如果你不喜欢豆子的味道，你可以用开水浸泡几分钟，然后过滤掉水分。
大蒜和辣椒切成小块，放在盘子里备用。
02、热锅，倒油，待油冒烟，放入蒜片、花椒粒、红辣椒，翻炒出香味。倒入豆腐丁、青菜梗和酱油，继续翻炒。因为绿叶和梗不是同时煮的，要先放进去。
03.翻炒至豆腐略呈酱色，绿菜梗略萎蔫时，锅中加水，水量与豆腐齐平，大火烧开。
04.煮沸两分钟后，打开盖子，加入芹菜叶，搅拌它们，不要盖上盖子，以防止叶子变黄。再次烧开后撒点盐，倒入准备好的水淀粉，烧开后关火放在盘子里。白菜叶不需要煮太久。如果时间长了它们变色了，就会失去更多的维生素。
这样一道新鲜红绿的豆腐炖菜就做好了。微麻微辣，清淡一点吃刚刚好。喜欢重口味的话，多加点辣椒，配米饭和馒头一起上桌。这道菜足够了，非常好吃。你学会了吗？有兴趣的话，给家人试试。
好了，分享大青菜做豆腐的做法到此为止。如果你喜欢，请转发给你的亲朋好友收藏。如果你有什么好的建议，请在评论区留言，让更多人受益。再次感谢您的阅读。