小鲫鱼和草鱼晒干后怎么吃？

材料:葱10g，姜10g，蒜10g，花椒5g，料酒10g，干红辣椒5g，盐5g，郫县豆瓣10g，蚝油5g，啤酒20g。

练习:

1.鲫鱼、草鱼刮去头和内脏，洗净，腌制，用酒煮熟，腌制一夜，放在暖气上烤一天一夜，成为鱼干。

2.将鱼干浸泡在清水中，清洗干净后放在盘子里备用。自己做的鱼干没那么咸，不用泡。

3.锅内放七成热油，放入葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣，翻炒至香，放入鱼干继续翻炒。

4.加入醋翻炒，加入适量啤酒，盖上锅盖炖。

5.等汤干了，放入蚝油、红辣椒丝翻炒片刻，放入香葱。

特点:鱼身结实，吃不到小刺，有咸辣的味道。