蒸鱼的葱油汁是用什么调料做的？

杭帮菜中一种常见的酱料，常用于烹制海鲜菜肴。

原材料:

米醋2斤，酱油1瓶，九味汁1瓶，清蒸鱼酱油1瓶，浙江绍兴酒3斤，温州味精200克，糖200克，鸡粉适量，生粉水适量。

操作:

将上述原料(除生粉水外)混合在一起，用小火慢慢烧开，期间不断搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡，得到洋葱油汁，冷却后可放入冰箱0-5度保存。

蒸鱼用的汁叫酱油:是用生抽、老抽、老抽、鱼露、冰糖粉、胡椒粉、水和香菜、鸡骨、胡萝卜、芹菜、蘑菇、姜一起熬制而成。