黄油和酥油的区别

1，性质不同

黄油又称乳脂、乳脂，是将牛奶中的稀奶油与脱脂乳分离，让稀奶油成熟搅拌而成，脂肪含量较高，而酥油是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。

2.不同的吃法

黄油很少直接吃，大多数时候是作为烹饪食物的辅料，而酥油就不一样了。它可以有很多吃法，比如西藏酥油茶，在巴赞很受欢迎，可以一起吃。

3.不同的颜色

两者在外观上也有一些不同。黄油的颜色以黄色为主，而酥油的颜色是淡淡的乳白色，因为提取酥油的时候用的是羊奶，羊奶提取的酥油是乳白色的。

扩展数据:

酥油可以增加体内的消化吸收能力，润滑结缔组织，增加柔韧性，改善大脑功能和记忆力，将草药的药性输送到全身的组织。此外，黄油在炼乳过程中已经去除了所有的牛奶蛋白，因此是乳糖不耐症的绝佳替代品。

不同的酥油效果不同。牦牛黄油可以调节身体，牦牛黄油和山羊黄油可以凉风热，牦牛黄油和绵羊黄油是热的，可以驱散风寒。

黄油还有调理肠胃的作用，对大便干燥、便秘等疾病有奇效。

1.比较适合缺乏维生素a的人和小孩。

2.冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者不宜食用；孕妇和肥胖者尽量少吃或不吃。

参考资料:

百度百科-黄油

百度百科-酥油