鱼味茄子籽的步骤

材料:茄子500克。

辅料:剁椒20克，葱姜蒜末少许，盐2克，鸡精半勺，料酒2勺，白糖8克，65438+水淀粉0勺，油500克。

步骤:

1，食材准备好，葱姜蒜切末，剁椒略剁碎。如果没有剁椒，可以用泡椒代替。

2.茄子洗净，切成7厘米长，1厘米厚的条状。

3、青椒去蒂去籽，冲洗干净，像茄子一样切成条状，油锅加热到五成，也就是手掌上面明显热的时候，把茄子放进去。

4.中火煎至表面金黄后捞出沥干备用。

5.将盐、鸡精、酱油、白醋、料酒、白糖、水淀粉调成鱼香酱。

6、锅中留少许油，放入葱姜蒜，翻炒出香味。

7.加入剁碎的辣椒翻炒几下。

8.加入青椒和茄子，中火翻炒两分钟左右。

9.倒入鱼香酱，经常翻炒。

10，直到均匀，汁液变浓，即可食用。