红烧鹅怎么做？

我家乡恩平的特色美食非常有名。这道菜最好选瘦老鹅。这道菜的精髓是使用蒋莎和广东烧酒。喜欢的话可以试试。

材料？

半只鹅

大蒜1

生姜10片

适量的盐

根据个人口味的酱油

蚝油根据自己的口味

蒋莎多点

洋葱1

干洋葱更多

广东烧酒多点

两块腐乳

多加点糖

蒜苗适量

炖狗仔鹅有什么特别的方法？

准备好材料，裁剪。

请点击输入图片说明。

最好用大铁锅翻炒，这样锅里的气足了，热锅里的油凉了。我这里用的花生油是用土压的，姜、葱、蒜、姜炒一点干，再倒入鹅肉，这样油就炒干了。

请点击输入图片说明。

油炸过程需要5 ~ 10分钟。

请点击输入图片说明。

加入米酒使其更香，然后盖上盖子炖3分钟。

请点击输入图片说明。

拌一个酱，倒入，加水炖40分钟。

请点击输入图片说明。

果汁收集

请点击输入图片说明。

加入葱叶和蒜苗，起锅。

请点击输入图片说明。

菜，好吃

请点击输入图片说明。

技巧

肉一定要炒，不炒就没有灵魂。