福鼎白茶和政和白茶有什么区别？

两地白茶除了地域和茶种的差异，在制作工艺上也各有侧重，口感自然也各有千秋。

不同的地区和口味

福鼎和政和虽然同属福建，但地理环境明显不同。

福鼎濒临东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。

福建福鼎

从口感上来说，福鼎茶是甜的，尤其是福鼎的白银针最多，喝起来像神仙。

福建正和

但与政和白茶相比，福鼎白茶鲜感明显，但醇厚感较弱。

政和地处武夷山延伸段，属于高山地区，茶香醇厚，内质丰富。

其白牡丹花香浓郁，兰花香浓郁，具有独特的政山山野气息。

↑查吉翔吴白星牡丹

老茶客都是舌头打结，自然就总结出了这个规律，根据这个要领选择白茶。

小叶和大叶的区别

先看图。

同样大小的茶青，福鼎的叶子会比郑和的小，但叶子更多。

↑茶吉翔鼎铭吴佳珍寿美蛋糕

茶叶中氨基酸的味道是鲜、爽、甜的。

白茶之所以如此甘甜爽口，主要是靠它们嫩嫩的芽和我们肉眼能看到的小白毛。

越嫩的部位，茶越多，氨基酸越高。

↑查吉翔郑和郑达白牡丹

于是就出现了一个概念，那就是:

小叶种的氨基酸含量高于大叶种，小叶种的娇嫩部位含量多于粗老部位。

这就是福鼎白茶“甜”的原因；政治和白茶是主要的“酒”。

老化后的差异

品质优良的老白茶经过陈酿后，会有枣香、药香、荷香。

但由于茎叶比例不同，可以和时间碰撞出不同的味道。

△福鼎灌阳老味道白茶饼

感觉上，福鼎白茶沁人心脾，有一股山野风味，是山上桃李松竹的清香。

政和白茶是山里和老林场的柏树、杨树的香气，像老酒一样醇厚，像米浆一样浓稠。