羊肉可以和冬笋一起炖吗
羊排炖冬笋
羊排600克?冬笋400克?胡萝卜半根?洋葱(紫皮，脱水)半个
辅料
大蒜4瓣姜4片花椒粒适量大料4瓣耗油适量生抽适量料酒适量黑胡椒（现磨）适量盐适量
羊排炖冬笋的做法
步骤step
1
羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！
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2
冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！
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3
洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！
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4
热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！
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5
捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！
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6
翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！
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7
加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！
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8
倒入羊排汤与食材平齐即可（没有高汤也可以用开水代替），大火烧开，中火炖10～15分钟！（因为羊排是熟的，所以很快哦！）
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9
等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱，再撒上盐和黑胡椒！大火把剩余的汁收尽即可出锅！（洋葱分两次放入是因为个人喜好问题，第二次放入主要是两个原因，一则保持脆的口感，二则使洋葱味更重！不喜欢太干的可以不用把汁收尽，留点汁可以用来泡饭吃也很香哦！）
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10
出锅撒上着葱花，味道更香哦！
羊排炖冬笋的成品图
羊排炖冬笋的烹饪技巧
技巧
口味可以根据自己的喜好增减，喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒！