鱼头的做法，红烧鱼头怎么做怎么吃，国内红烧鱼头的做法。

材料:鱼头半个(2斤)葱花、姜、蒜、青椒。

制作:

1将鱼头清洗干净，沥干水分备用；锅烧热，倒油，先放入葱、姜、蒜，出香味后放入鱼头。

入油锅煎至两面微焦；

2加入料酒，生抽，淡酱油。(生抽不要放太多，不然会咸，生抽也不要放太多，不行。

但是，颜色会很暗)。冲入开水，将鱼面压平。

盖上锅盖，用大火把鱼汤煮到还剩一点点(期间多铲点鱼头上的汤)

拨号)

撒一勺白糖和鸡精。撒上切碎的青椒和葱花，即可食用。

注意事项:

1酱油不要放太多，不然会咸，酱油也不要放太多，不然颜色会暗。

家里做这道菜的时候，不要买太大的鱼头。我的好像太大了，炒的时候有点。

困难；

3买鱼头的时候，可以要求老板现在就杀。最好不要买已经杀了的那种，可能不新鲜；

如果喜欢辣的口味，做菜的时候可以加点辣的调料。