畲族独特的饮食文化
第一，主食一年四季都是杂粮。
畲族先民在山区长期过着农耕生活。虽然他们也租用当地地主的水田种水稻，但他们种的水稻基本都是用来出租的，所以一年四季主食都是红薯、玉米等杂粮。
民俗学专家沈佐干在1924发表的《库仓畲族考察》一文中详细记录了浙江丽水碧湖畲族的饮食。畲族人的主要饮食是红薯，其次是玉米，很少有人吃米饭。一般是红薯切丝拌米饭，称为红薯丝饭。
1929期间，德国学者斯图布先生看到了景宁吉木山畲族的饮食:吃的很简单，只有富裕家庭才能吃得起米饭，红薯是主食。一天吃两顿，很少吃三餐。
二、麻辣咸，喜欢吃野味、鲜河，擅长腌制食物。
畲族的饮食习惯之一就是爱吃辣。畲族人喜欢加辣椒炒菜做饭，就像畲族谚语说的:火笼为棉袄，辣椒炸油，红薯丝吃到老。
畲族嗜辣的原因大概有三:一是贫穷缺油，辣椒炒成油；其次，由于畲族的客观生活条件，生活在深山里，土地阴寒，吃辛辣食物可以祛湿但寒有益健康；第三，畲族人喜欢吃新鲜的河鲜和野味，加辣调味可以去腥。
畲族同胞散居在深山里，在深山里劳作，每日打猎捕鱼，以获取食物和饮料。因此，在它的饮食习俗中，它喜欢吃野味和河鲜。对此，兰的《林挺徽考》卷三《关考？福建长汀诗人杨锐在《畲傅敏》一文中说:姜、山药种山椒，叉木杀芋头；半夜风啸野菜，强弓毒矢邀。
《古田县志》还载:畲族男女上山种田，各腰扎鱼筐，钓螺为汤，柴刀收薪为粉。为了保存食物，她的祖先特别注意腌制和打蜡的食物。至于畲族饮食习惯的特点，如喜盐、蜡咸等，畲族谚语中有这样一句话:最好吃盐货，穿蓝绿色的衣服。
如:将芥菜略干，加盐，放入大桶或木桶中腌制，即成酸咸可口的酸菜；腌制青椒，即酸辣辣椒；咸萝卜是将萝卜腌制而成；咸竹笋变成酸笋。
此外还有咸菜、咸豆角、霉变豆腐等等，颜色依然像金琥珀。将河中鲜鱼、小鱼泥鳅等晒干，大鱼剖开用盐腌制，再用酒糟腌制，挂在通风阴凉处晾干，形成风味独特的咸鱼干。
腊制食品一般在冬季，包括猪头、肉片、猪脚。其中，她家的腊肉腿制作工艺特殊，风味独特。每年冬天，取新鲜的猪腿，抹上盐，挂在炉子上。常年用烟火熏制，肥肉似白玉，瘦肉似红。用刀片切片的时候可以吃在嘴里。肉质肥而不腻，有淡淡的烟熏味，味道鲜美，口感独特。