酱牛肉的详细制作方法？

练习:

1.牛筋用清水浸泡几个小时，换几次水，直到水变清，没有血渗出。

2.找一块纱布，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，用线封好。

3.锅内加入清水，水中加入半杯白酒，放入牛肉，大火煮至牛肉变白，体积缩小，关火。然后把牛肉拿出来用冷水冲洗一下备用。

4.将牛肉放入电饭锅，放入葱姜切片，倒入一汤匙白酒，加入一汤匙糖，加入酱油和适量盐，最后将缝好的小包放进去。

5.锅中加入适量开水，盖上锅盖按下阀门，设定时间(40分钟)，冷却后取出切片。

实践要点:

1，做酱牛肉，首先要选好肉，牛筋肉是首选，带一点筋吃其实最好。

2、牛肉要提前泡水，血丝泡出来后成品口感更好。

3.牛肉先飞后凉，这样做出来的牛肉烂而不散，口感极佳。加入白酒除臭。

4.辣椒、香叶、肉桂等香料放入自制的纱布袋中，比铁调味盒更容易闻到香味。

5.加酱油上色，加盐调味，但一定要加一勺糖，让酱牛肉味道更鲜美。

酱牛肉？菜名是指以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的肉制品。它是源于内蒙古呼和浩特的一道著名的特色菜。具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中气郁结、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。

营养价值

性温味甜。

经络，脾胃经。

甜，平；脾胃经；

牛肉有健脾和胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用。

老年人一起吃牛肉和仙人掌，可以起到抗癌止痛的作用，提高机体的免疫功能；

红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。

1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

2.牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适合中焦隐匿、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

3.水牛可以安胎补心，黄牛肉可以安神补中，健脾养胃，强筋壮骨。