你想剥丝瓜吗？如何剥丝瓜？

剥丝瓜是一种习惯，剥开后味道很好。如果丝瓜不去皮，做出来的菜会觉得硬或者炸。

1.丝瓜在烹饪前要去皮，但不用削皮刀也可以去皮，用不锈钢勺慢慢刮去其薄而有棱角的深色表皮。

2.丝瓜去皮后，还可以去除农药残留。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。每100g含蛋白质1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纤维0.3-0.5g，灰分0.5g，钙18-28mg，磷39-45。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁被称为“美容水”。

攻击效果

抗坏血病:丝瓜的维生素C含量很高，可以用来对抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容:由于丝瓜中维生素B含量较高，有利于儿童的大脑发育和中老年人的大脑健康；丝瓜茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，可以美容抗皱。

抗病毒抗过敏:丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用，丝瓜组织培养液中还提取了一种抗过敏物质——腹泻醇酸，抗过敏作用强。