地皮菜的腥味如何去除

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质

有效去腥方法：

1、在水中浸泡，干品时间长一些，然后多次清洗，去除小沙砬，灰尘，杂质；

2、烹饪的时候添加生姜、料酒及辣椒来进行去腥调味。

地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。