我想知道,豆子,土豆,猪肉可以一起煮吗?怎么会?
可以做成“土豆豆角猪肉”。
一:介绍“土豆豆角烧猪肉”的做法:
材料:猪肉(切丁)、土豆、扁豆、胡萝卜、甜面酱(或豆瓣酱)、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
练习:
1.猪肉为了去除猪肉的腥味,用开水焯一下,然后捞出沥干。备用。
2.将豆子切成段,用热水焯一下,去除豆腥味。保留
2.炒锅里放油,不要太少,多一点也没关系。加热后加入豆瓣酱,切干辣椒,适量花椒,一两大料,适量冰糖,适量酱油和醋,翻炒,小火,不要翻炒。
3.调料炒好后,将猪肉放入火中充分翻炒,直到知道猪肉的油被逼出来的点。
4.放入焯水的猪肉,盖上锅盖炖。
5.再拿一个锅,放油。油热后,将葱、姜、蒜放入锅中,再放入豆角炖。出锅备用。
6.等猪肉炖到汤所剩无几的时候,倒点香油进去,再把胡萝卜和土豆炒一下。
7.再次加水,不加猪肉和土豆。此时将炖好的豆角放入锅中,盖上锅盖炖。
8.十分钟就能做好。
9.如果放了很多豆瓣酱,建议不要放盐。如果嘴重,酌情添加。喜欢辣的就多放点干辣椒,因为豆瓣酱不辣。喜欢辣味的,多放点辣椒。总之,按照自己喜欢的口味享受调味吧!
二、这道菜的营养分析:
1.猪肉:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸,促进铁的吸收,可以改善缺铁性贫血。
2.土豆:
1.土豆和中药养胃、健脾、利尿:
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C,能促进脾胃的消化功能。土豆含有少量龙葵碱,可减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的治疗作用;
2.土豆含有大量的膳食纤维,可以润肠通便,帮助身体及时排出代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病;
3.土豆能供给大量对人体有特殊保护作用的粘蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑,防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化。土豆也是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,因此具有一定的美容和抗衰老作用;
4.土豆富含维生素和钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富。在欧美,尤其是北美,土豆早已是第二大主食。土豆中含有钾,可以代替体内的钠,同时将钠排出体外,有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。
3.豆子:
豆类营养丰富,包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、氰苷和酪氨酸酶等。豆子的外壳富含B族维生素。此外,还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。
此外,豆类中还含有血凝素,血凝素是一种蛋白质物质,能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动,故能激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素,对机体细胞有非特异性损伤,故对肿瘤消退作用显著。癌症患者应常吃豆类,有一定的辅助食疗作用。
谢谢大家!