猪大肠和猪小肠的区别

猪肠是我们猪的内脏。猪肠用于运输和消化食物。韧性强，没有猪肚厚，脂肪适量，所以时间久了会有一股臭味，也就是俗称的臭味。

猪小肠又细又细。猪小肠营养价值高，还具有清热泻火、凉血止血、益气、调理肠胃、滋阴消暑、开胃消食的营养作用。

一般大肠口径大，肠壁薄。盲肠和结肠在肠表面也有三个特征结构，沿肠管有一个结肠带，是肠壁纵肌增厚形成的。肠壁上的横沟分离成一个囊状的结肠袋，由于浆膜下脂肪的堆积，在结肠带附近形成许多大小不一的脂肪突起。所以形状比小肠大。

大肠很好吃。分辨的时候比小肠粗短，大肠更干净。小肠通常被用作香肠的外皮。

二、猪大肠简介

猪肠是著名的客家菜。因为客家人在三四十年代比较穷，所以把动物的内脏做成好吃的。猪肠含有大量的钠、锌、钙、磷、钾等人体必需元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。

爆炒肥肠

材料:猪大肠500克，青红椒* * * 150克，水发木耳50克。调料:葱1根、姜1根、蒜瓣3个、料酒和生抽0.5汤匙、精盐3汤匙、味精和香油1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙。

1.先将猪大肠洗净煮熟至八成熟，切成三角块，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，葱切段，蒜剁成茸。

2、锅中加入底油，锅中放入葱、蒜，放入青椒、红椒、木耳、精盐、味精炒出锅。

3.锅中加入底油，炒香猪大肠，加盐、酱油、料酒，加入炒好的青红椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出锅。

三。猪小肠简介

猪肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。

1.新鲜猪肠，乳白色，略软，有韧性，有粘液，无粪便和污物；

2.变质的猪肠呈淡绿色或灰绿色，组织柔软，无韧性，易断，有腐臭味，不易购买。

肥肠适合烤、炖、卤、炸。

猪的大肠和猪的小肠有很多区别。猪的大肠是煮熟的内脏，韧性强，比较大，比较粗。平时我们都比较喜欢吃猪大肠，炒着吃特别好吃。猪小肠营养价值比较高，吃法也很多，但是我们不常吃，一般用来做香肠外套。