换刀是什么意思？

中国烹饪术语，是指用刀把蔬菜或肉类切成一定形状，或者用刀把大块原料缩小或整形的过程。

工具

螺丝刀的称号。中国某些地区螺丝刀的别称。

螺丝刀的另一个名字是螺丝刀。山西南部、河南北部、河北南部、山东东部都有此名。