糖醋里脊怎么做？

它的菜系是浙菜。

特点是色泽淡黄，形状光滑饱满，外酥里香，内嫩可口。

原料

材料猪里脊肉300g青椒胡萝卜各30g葱2个蒜2个蛋黄1调料1酱油1大勺淀粉1大勺番茄酱2大勺白醋、糖1大勺米酒、盐和香油1大勺。

制造工艺

1，猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入(1)和蛋黄腌制10分钟；青椒去蒂去籽后洗净，切成小块；将胡萝卜去皮，清洗，切片；洋葱洗净，大蒜去皮，切成粉。2.将3汤匙油倒入锅中，加热。加入里脊肉，翻炒7分钟至熟。继续加热锅中剩余的油，爆香葱和蒜，加入青椒和胡萝卜，炒至猪里脊肉入味。

糖醋猪肉

它的菜肴是韩国的。

特点是金黄色，外酥里嫩，酸甜可口。

原料

猪里脊肉300g、蛋清1、水淀粉50g、大豆油50g、花生油1000g(实际用量50g)、葱粉3g、姜粉2g、料酒15g、酱油5g、白糖100g、醋75g。

制造工艺

1.猪里脊肉洗净，去筋膜，切成4厘米长、5毫米宽的条状，放入瓷碗中，加入蛋清、水淀粉、精盐，搅拌均匀，上浆。2.取一个小瓷碗，加入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉，调成糖醋汁。3.炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐一放入里脊肉。炸至黄色时，倒入漏勺，沥干油，剩余的油倒入油箱。4.原炒锅烧热，放入豆油，烧至五成热，倒入糖醋汁，打薄，放入里脊肉，翻炒几下，倒入香油，出锅，装盘。

糖醋猪肉

鲁菜

特点色泽金黄，酸甜可口，外酥里嫩香浓。

原料

猪里脊肉250克，清油750克(实际用量为100克)，料酒20克，醋50克，糖60克，盐2克，葱花2克，姜末2克，蛋液35克，淀粉70克，面粉适量，香油10克，高汤适量。

制造工艺

(1)肉洗净切片，加入蛋液、水淀粉、面粉，拌匀。(2)将料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉和少许汤汁放入。(3)锅中油加热至五成热，放入肉片，炸至酥脆，取出控油。(4)锅里留底油，煮糖醋汁，倒入肉片，转动勺子，把香油从勺子里倒出来。