鳜鱼背上的刺有毒吗？

有毒，但不是很毒。一般过几天就好了。你可以量一下体温。也许你的身体会有一点反应。你需要多喝水，用碘伏排毒。

桂鱼味道鲜美可口，肉质细嫩美观。澳花鱼体白，肥嫩可口，坚实有嚼劲(即软而有弹性)且无肌间刺，可食部分高，老少皆宜。

鳜鱼的背鳍坚硬有毒。开膛时，你可以先在鱼的肛门上切一个洞。将火钳从鱼嘴插入肚子，用力转动取出鱼鳃和内脏，既安全又能保持鱼形完整。

扩展数据:

虽然鳜鱼背上的刺有毒，但是鳜鱼的肉营养丰富。蛋白质含量高于鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼，人体必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸高于上述淡水鱼。

桂花鱼热量不高，平均每100 g可食用部分热量约为489.7 kJ。并且富含抗氧化成分，对于贪吃美食、想要美丽又害怕肥胖的女士来说是绝佳的选择。

桂鱼适合体质虚弱、疲劳、脾胃虚弱、饮食不良、营养不良的人食用；老幼妇孺，脾胃虚弱的人更适合。

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