真正做过沙拉酱的人进来给点建议。

如果你想简单点，我告诉你最简单的方法，色拉油加蛋黄，用电动搅拌棒就可以了，味道就不多说了。想要好的品味，就不要怕麻烦。如果实在怕麻烦，就出去买蛋黄沙拉酱(也就是蛋黄酱)。我们平时吃的汉堡和蓬松面包里的沙拉酱就是这种沙拉酱，不是丘比特那种甜的。

这里有一个君之的食谱，超级详细。按照药方一步一步来，很容易成功。

自制沙拉酱(参考重量:约300克沙拉酱)

材料:蛋黄1，植物油225g，白醋25g，糖粉25g。

生产流程:

1，蛋黄入碗，加入糖粉，用打蛋器打匀。

2.蛋黄体积膨胀，颜色变浅变浓。

3.此时加入一点油，用打蛋器打，让油和蛋黄完全融合。

4.继续加少量油。刚开始的时候最好足够耐心，一定不能一次加太多油。边加边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油的一点一点的加入，蛋黄会变得越来越浓，而不是越来越稀。

5、继续加入少量油搅拌，请注意看图，此时蛋黄糊越来越浓。

6.当加入六七十克油后，蛋黄糊(此时已经可以称之为沙拉酱)已经变得粘稠，如图所示。

7.这时候因为酱太稠搅拌不好，我们加入1茶匙左右的白醋(不要太多)搅拌均匀。

8.加了醋之后，碗里的酱会变稀。这时候我们重复加几次油，搅拌的过程。

9.随着油的不断加入，酱汁再次变稠。

10，越来越强了。

11.当酱汁变浓时，加入少许白醋。重复这个过程，直到加入油和醋。

12.拌好后，沙拉酱就做好了。