排骨可以和猪肚一起炖吗？

排骨和猪肚洗净，锅里放凉水，加三勺料酒和四片姜。

2.大火烧开后，撇去漂浮的杂质。

3.原汤和肉分别取出备用。

4.在锅底倒入适量的油，翻炒葱、辣椒、姜片(6速电饭锅)。

5.加入咖喱块，小火翻炒咖喱使其变香，注意不要把咖喱炒糊了。

6.加入焯水的排骨和猪蹄(或者只放其中一种)，继续翻炒。

7.煮两勺料酒，1-2勺酱油(可选)，酌情加大火，翻炒至咖喱完全融化，排骨猪蹄呈咖喱色。

8.加入没有排骨和猪蹄的原汤。

9.大火烧开后，转小火盖焖，撇去期间任何浮沫和污垢。

10.小火煮40分钟，然后加入土豆块继续炖20分钟。如果只煮猪蹄，可以早点加黄豆干。

11.排骨、猪肚、土豆，香脆可口。加入剁碎的青红椒，大火翻炒，收汁。

技巧

1，排骨猪肚可选，只做咖喱排骨或者咖喱猪蹄。除了鸡肉和牛肉，我很少用咖喱配肉。这次是实验。我想试试咖喱和排骨或者咖喱和猪蹄能不能搭配，所以两者同时放；

2.这道菜如果用排骨，可以搭配土豆胡萝卜，猪蹄可以搭配黄豆。土豆黄豆都试过，担心黄豆煮出来的咖喱味道。最后，事实证明还不错；

3.我喜欢辣，所以我用了很多青椒和红辣椒。一个是增加咖喱的辣度和煮的程度。另一个是配色。如果我不喜欢辣，可以选择辣度低的咖喱块，炒香料的时候不用放辣椒。最后，我用绿色和红色的甜椒来搭配火上取汁时的颜色。

4.我想多留些咖喱汤拌饭，所以你可以看到步骤图中加的水比较多。如果不需要那么多汤，水量刚好比肉少一点，但是转小火的步骤火力可以小一点，不至于过早把水烧干；

5.排骨、猪蹄煮的时间是以肉熟软为准的。我不坚持食谱上提供的时间。这次买的排骨很嫩，但是没煮多久就烂软了。

6.酱油在这里不是必须加的调料，因为我台湾省学姐强烈推荐我在咖喱里加酱油，所以我就试了一下，加了李锦记的特制头抽，但是对于懒人和新手来说，咖喱除了咖喱块，不加任何调料(包括盐)也可以做；

7.因为肉多，我已经用光了2-3个人的一整箱大金咖喱块。如果只是少量烹制，咖喱块的量要酌情减少。