你知道如何自己制作牙线吗？

食材准备:瘦猪肉500克，生姜1，大葱1，八角2块。

做肉松，建议你选择瘦猪肉，比如里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，口感更好。

练习:

1，先将猪肉沿瘦猪肉的纹路切成宽约3~5厘米的条状，放入冷水中焯一下，煮5分钟，然后捞起洗净。

肉松可以在家做，干净卫生，零添加，超级简单，新手也能学会。

2.将焯水的肉放入电压力锅，加入一些水，葱，姜和八角。盖上锅盖，按下肉/鸡键，煮30分钟。

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3、熟了的肉，舀起来放在案板上，用刀背轻轻拍一下，把肉拍松。这时候肉就会变成粗肉条。

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4.用手将粗肉条撕成细条，方便食用。

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5.取一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。

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6.将调好的酱料倒入肉丝中，戴上手套，搅拌均匀，注意多搅拌几下，尽量将肉丝全部裹上酱料，这样口感更好，肉松口感更佳。

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7、锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水炒干。这一步要有耐心，小火，不停翻炒，防止锅糊。刚开始锅里会有阵阵热气，渐渐的热气就越来越少了。

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8.锅里不再冒热气的时候，用手抓肉丝轻轻搓几下，边煎边吃。如果太热，关火，再开小火，然后搓搓，搅拌。

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9.翻炒至肉丝边缘能看到蓬松卷起来的肉松(如图)，然后关火。

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10，把炒好的肉丝放入料理机。注意一次不要放太多肉丝，因为被打成肉松后姿势会很蓬松。

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11，开最小档，打20秒。在搅打的过程中，最好是一边搅打一边摇动料理机，这样容易搅打均匀。

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12，看看！酿出来的肉松蓬松细腻，鲜味十足，看着特别开胃。