榴莲是怎么开壳不裂的？

一般情况下，没有裂缝的榴莲需要根据情况来开。首先要判断榴莲是否成熟，否则口感不好，打开后要过一段时间才能吃到。但是，如果榴莲没有开口，但是裂开了，是可以打开的。只需在榴莲底部或顶部用刀，用刀背以交叉方式轻拍即可。

一般来说，榴莲裂纹有三个来源。第一个自然成熟。自然成熟的榴莲会有裂纹。越成熟的榴莲裂纹越大。这也是为什么在买榴莲的时候，经常可以看到商家用皮筋绑榴莲的原因。目的是让榴莲的裂缝尽可能的小。

二是水果采摘运输造成的开裂。榴莲生长在热带地区。全国大部分地区的榴莲都需要长途运输才能进入市场，而且榴莲也不容易采摘，所以榴莲在采摘和运输过程中出现裂纹是非常正常的。

第三种是人工的，榴莲自然成熟时会开裂，所以有些商家为了让榴莲显得成熟，会用工具在榴莲上撬出一个小裂缝。所以榴莲可能还没裂开，要等它成熟后再用刀打开。

榴莲的分类:

1，金枕头

是很受欢迎的一种，肉质浓郁香甜，果肉金黄色。往往一瓣比较大，称为“主肉”。因为气味不是太浓，所以非常适合初学者“入门”吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可以吃，但价格随季节变化。价格最便宜，旺季最好。

2.倪青

其中叶小，头小，肉多，核小，果肉暗黄色。

3.长手柄

这种榴莲因其梗比其他品种长而得名。这个品种的梗长而圆，整个榴莲以圆为主。果肉和果核也是圆形，皮青绿色，刺密，果核大，果肉少但味细腻浓。

4、山谷夜集

肉质特别细腻，甜如蜜，核小，受到“美食家”的欢迎，是最贵的榴莲。泰国的榴莲产地广大，从中部的暖武里到移动部分的罗勇。巴真武里的榴莲已经夺冠了。泰国南部的榴莲不如中东的榴莲，仁大肉小。但由于其成熟较晚，过了其他榴莲的旺季，物以稀为贵。