皮蛋的配方和制作方法是什么？

配件:水1000g

第一步:准备好所需材料。

第二步:鸭蛋洗净，擦干表面水分。

第三步:盐、红茶粉和水倒入容器中。

第四步:搅拌均匀。

第五步:将氢氧化钠放入另一个容器中。

第六步:倒入盐茶溶液。

第七步:搅拌直到氢氧化钠完全溶解。

第八步:将鸭蛋放入容器中。

第九步:注入配好的溶液。

第十步:盖上盖子密封。

第十一步:55天后揭开盖子。

第十二步:腌制好的皮蛋取出清洗干净，去壳切块后即可享用。