香菇焯水需要多长时间？蘑菇怎么焯？

1.一般较大的蘑菇在水中煮大约需要5分钟，较小的蘑菇大约需要3分钟。烫的过程中不要盖，因为蘑菇有一种特殊的腥味。热烫是让蒸汽蒸发这种腥味。如果盖上，蘑菇的腥味就散发不出来了。

2.在热烫之前，你应该先清洗蘑菇。不要把整个蘑菇放入锅中焯水。你应该把蘑菇切成小块，然后焯一下。蘑菇的烫漂是为了去除黑色素和蘑菇的腥味。对于鲜蘑菇，热烫时间可以更短，约1分钟。