焯芹菜需要多长时间?
1,芹菜一般焯水一两分钟即可。如果热烫时间过长,芹菜的味道和营养可能会发生变化。芹菜焯水可以去除部分酸味,使油炸食品味道更好。
2.芹菜不焯水没问题,但是味道会略逊一筹。热烫不仅可以去除芹菜的涩味,还可以去除一些异味和残留农药。用芹菜做凉菜时,一定要焯一下。如果只是炒菜,可以选择省略这一步,因为高温也可以去除芹菜炒菜时的涩味。
2.芹菜不焯水没问题,但是味道会略逊一筹。热烫不仅可以去除芹菜的涩味,还可以去除一些异味和残留农药。用芹菜做凉菜时,一定要焯一下。如果只是炒菜,可以选择省略这一步,因为高温也可以去除芹菜炒菜时的涩味。