洋葱的功效、作用及禁忌
洋葱的功效和作用
1，有预防感冒的功效。洋葱有祛风散寒的作用。洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫硫化丙烯的油状挥发物，具有辛辣味，这种物质可以抵御感冒和流感病毒，具有很强的杀菌作用。
2、增进食欲，促进消化。由于洋葱味辛，能刺激胃、肠、消化腺的分泌，且洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，能降低胆固醇，因此可用于治疗消化不良、厌食、消化不良等。
3、保护心脑血管的作用。洋葱是目前已知唯一含有前列腺素a的物质，这种物质可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，从而预防血栓形成。
4.有一定的提神作用，因为洋葱可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能。如果糖尿病患者经常吃洋葱，对控制病情进展非常有利。洋葱是糖尿病患者和精神萎靡患者的最佳选择。
5、洋葱可以抗癌。研究发现，洋葱中含有一种叫做。槲皮素？9，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一，能阻止细胞变异，控制癌细胞生长，从而起到防癌抗癌的作用。
6、抗氧化作用强。洋葱中含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，也有抗癌作用。硒不仅能消除体内自由基，还能增强细胞的活力和代谢能力，并能抗氧化和抗衰老。
7、有助于防治骨质疏松症。蔬菜中洋葱的含钙量也很高。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度。
8.洋葱有很强的杀菌能力。我们都知道大蒜可以杀菌，因为有大蒜素，洋葱也含有大蒜素，所以洋葱的杀菌能力很强。
吃洋葱的禁忌
1，发烧患者要慎食洋葱，因为洋葱味辛，性温。
2、患有眼疾，眼睛充血，不宜切洋葱，洋葱含有刺激眼睛的辣味。
3.洋葱不宜久煮。洋葱中的磺酰脲丁酸属于油状挥发性液体，久煮易挥发，从而失去降血糖作用。
4.洋葱和蜂蜜不应该一起吃。蜂蜜有清热的作用。洋葱含有多种生物活性物质。遇到蜂蜜中的有机酸和酶，会发生化学反应，产生有毒物质，刺激胃肠道，导致腹胀腹泻。
洋葱的制作技巧
1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗去泥沙，生熟皆可。用它做的菜有哪些？洋葱炒肉丝？、?洋葱焖猪排？等等。
洋葱也是西餐中的主要蔬菜之一，可以做汤、配料、调料、凉菜。不宜加热过久，最好有一些微辣的味道。
3.不要吃太多，因为容易产生挥发性气体，过量食用会引起胀气和排气过多，从而引起不愉快。
洋葱发芽后还能吃吗？
许多蔬菜如果长时间存放在阴凉通风处，很容易发芽。众所周知，发芽的土豆绝对不能吃，因为它们会中毒。那么，发芽的洋葱也是这样吗？洋葱发芽后可以吃吗？
发芽甚至长出绿苗的洋葱都可以吃，而且不会产生对人体有害的物质。然而，发芽的洋葱鳞片中的营养物质会转移到顶部进行芽生长，这导致洋葱原有的营养物质和食用价值下降，味道不如以前。
一般来说，洋葱在15℃下容易发芽，所以买来的洋葱可以放在阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥的地方，避免发芽。
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