炒三菜怎么做

食材准备:胡萝卜、豆芽、九个菜、红辣椒。

首先准备好食材，将半根胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入小锅中。

两两小豆芽，洗净放入盆中备用。

一把九个菜，切成4厘米长的块放在盆里。

把半片红辣椒切成长条，和九个菜放在一起。

将几粒蒜籽切成蒜片，放在小锅里，再抓几粒红干辣椒。不爱吃辣的可以不放红干辣椒。

取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入1克盐调味，用筷子打散备用。

食材准备好后，我们开始烹饪:

炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入蛋液，鸡蛋煎好后倒入漏勺控油。

开始在另一个锅里烧水。当水沸腾时，加入胡萝卜丝，用勺子翻几下，焯15秒，然后倒掉水，然后让凉水袖手旁观。

另起锅加入半勺食用油，放入蒜片和红干辣椒炒香。蒜爆香后加入3克蚝油，倒入小豆芽翻炒几下。

加入胡萝卜，快速翻炒。翻炒至豆芽停止生长。加入九菜和红辣椒，翻炒片刻开始调味。

加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，糖1克，刷新。然后倒入煎蛋，快速翻炒15秒。加一点亮油，增加菜的亮度，简单翻炒均匀，然后关火，把菜装盘。

好了，在这里，这道营养又美味的油炸三合一菜就做好了。学了就在家试试。

胡萝卜的营养价值；

胡萝卜的营养价值非常丰富。每100克胡萝卜含蛋白质约0.6克，脂肪0.3克，糖7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A，即胡萝卜素1.35-17.25毫克，维生素b 1.02-0.04毫克，维生素B2 0.004毫克。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，对防止上皮细胞癌变有重要作用，也是骨骼正常发育的必需物质。补充维生素A有利于细胞的增值和生长。

另外，吃胡萝卜还可以防止上皮细胞癌变，对人体健康影响很大。胡萝卜作为一种抗氧化剂，可以抑制氧化，保护身体正常细胞免受氧化损伤，可以说意义重大。