芹菜干的经典做法？

佐料

芹菜1小手柄

干丝1包装

适量胡萝卜为辅料

配料盐1茶匙

糖1茶匙

一点汤

鲜鲜美味

油炸技术

二十分钟需要时间。

普通难度

干芹菜的步骤

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1

1，原料准备；

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2

2.将芹菜叶摘下洗净，切成6CM左右的段；将晾干的蚕丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮，搓成丝备用；

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三

3.在烧开的锅中烧开适量开水，放入芹菜段，焯水，沥干备用；

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四

4.取另一只炒锅，烧热油，放入小红椒和洋葱炒香；

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五

5.依次加入胡萝卜丝和干丝，翻炒混合片刻；

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六

6.加入焯水的芹菜段继续翻炒；

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七

7.加盐和糖调味，再加入少许高汤；

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八

8、不盖，翻炒至熟。

技巧

如何挑选芹菜？

看芹菜的颜色，不是深绿色的，是老的。选择新鲜的有点发黄的梗，会很脆很嫩(个人经验)；

2.芹菜炒之前，一定要先焯水，这样不仅颜色漂亮翠绿，口感也更嫩。你只需要炒一会儿。

3.我选的是细的干丝，也可以换成威尼斯的或者稍微粗一点的豆腐干一起炒。

来自美食世界