土豆和肉怎么炒？

1.土豆去皮，洗净，切成薄片，然后放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟，去除淀粉，然后沥干水分备用。五花肉洗净，吸干水分，切成均匀的薄片。小葱切碎；准备一些蒜瓣和姜片。

2.锅预热，倒油，烧至七成热，倒入五花肉翻炒至金黄色，留下炸好的薯片，底油。

3.锅中倒入少许油，然后放入蒜瓣和姜片翻炒至香，再放入薯片翻炒。这时候关小火，慢慢炒薯片，直到土豆变成金黄色。大约需要3分钟。

4.倒入五花肉翻炒，然后撒一勺盐，适量生抽，少许老抽翻炒均匀。最后倒入半碗水，炖熟，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。