超市买的湿麸皮需要煮吗？

锅内烧开水，用麸皮煮5分钟，捞出，清水浸泡一会，捞出切块，清水浸泡时捞出挤出水分。木耳泡好后，去根，用盐水反复洗。

烤麸，常错写成烤面包，是一种常见的素食，由生面筋经保温、发酵、高温蒸制而成。呈棕黄色，多孔，有点像海绵，口感柔软有弹性。

烘焙麸皮简介

有人认为焙麸有中和、解热、益气、止渴的作用。烤麸，江浙菜里常见的，四喜烤麸，蜂蜜烤麸。

将干麸皮用清水浸泡两小时，然后用流动水冲洗挤出水分，再将胡萝卜、黄瓜切成小块切丝，黑木耳浸泡锅中加入适量水。加入麸皮煮至水开，继续煮两分钟。取出煮熟的麸皮，沥干水分。用冷水洗干净，挤出来用它来加热锅里的水。

木耳焯水，取出备用蒜，剁成块，放入碗中，锅内热适量热油，浇在蒜上，会听到滋滋作响。然后在蒜汁中加入醋、糖、香油、鸡精、小葱搅拌均匀。