干煎鲳鱼小贴士

鲳鱼1(400克)

青葱

精力

大蒜

辣椒

五香盐

面粉

烹饪酒

细盐

干煎椒盐鲳鱼

将鱼洗净，斜刀切两面，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，将腌好的鲳鱼干炒无腥味。步骤1。

鱼身两面拍一些干面粉，不要太干煎。第二步

烧热平底不粘锅，倒入适量油，爆香葱姜蒜。第三步。

改大火为小火，加入鲳鱼炒，撒点盐和胡椒粉干炒鲳鱼。第四步

煎至两面微焦，然后出锅。步骤5干炒椒盐鲳鱼

技巧

1，把筷子插进鱼里检查是否全熟，未成熟的鱼插不进去；

2.煎鱼的时候，先把一面煎透再煎另一面，以免反复把它变成碎片；

3.不仅可以撒盐和胡椒，还可以撒一些黑胡椒、辣椒粉、孜然、香草等。根据自己的口味；

4、拍干面粉这一步超级有必要，可以很好的锁住鱼里面的汁液；

5、鱼比较小，可以大火煎。今天的鱼比较大，用小火慢慢煎；

6.葱、姜、蒜在炒的途中会变黑，可以提前捞出扔掉；