很棒的凉拌沙拉！

1.凉拌生菜

莴笋切片，加一勺盐，均匀腌制半小时，倒掉腌制的水，葛笋用清水洗盐，加入小米、麻辣、蒜片，一勺蚝油，两勺酱油，一勺陈醋，适量胡椒粉，热油激香。

搅拌均匀。

2.冷鸡胗

将鸡面切片，加入葱姜料酒焯一下，青红椒，蒜末，葱花，辣椒粉，芝麻，倒入热油刺激香味，两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少许盐和糖，把汁倒在鸡胗上，加入适量香菜拌匀。去吧！越嚼越香。

3.凉拌平菇

将平菇撕成两半，焯一下，取出一勺小米辣、串辣椒、辣椒粉、葱花、蒜末、芝麻，用热油炒出香味，与两勺酱油、一勺陈醋、少许盐、糖拌匀，浇在平菇上拌匀。

4.香菜拌牛肉

牛柳切片，加入一个蛋清，少许盐，一勺酱油，一勺料酒，一勺淀粉，拌匀，腌制半小时。

锅中水烧开，倒入牛肉至变色，捞出，倒入一勺辣椒粉、一勺芝麻、一勺蒜末、一勺小米、热油、两勺酱油、两勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀，将汁液浇在牛肉上，加入适量香菜拌匀。

5.凉拌土豆丝

土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝焯一下，芝麻、蒜末、辣椒面、热油炒一下，然后在土豆丝上淋上两勺酱油、两勺陈醋、半勺糖、少许盐、半勺香油，拌匀。

6.酸辣柠檬手炒鸡

将鸡腿放入冷水中用姜片葱煮熟，将鸡腿撕成条状，加入一勺蒜末，一勺辣椒面，一勺芝麻和热油刺激香味，两勺陈醋，两勺酱油，一勺蚝油和小半勺白糖，将鸡腿肉与柠檬片和香菜混合。