在子曰炖羊肉汤中可以放什么？

喝一碗温热的羊肉汤会让你全身都暖和起来！为了做出好吃的羊肉汤，调料很重要，有一定的技巧。否则羊肉汤的味道不尽人意，有的还会有很重的腥味。炖羊肉汤的配方如下:

材料:羊肉1kg(带骨头)，葱60g，姜30g，雕酒6ml，盐，羊油150g。

香料:当归1.2g、花椒2g、陈皮2.6g、草果3g、茴香1.5g、丁香0.2g..

生产方法:

先将羊肉切成小块，用清水浸泡，中间换几次水，一到两个小时换一次，浸泡六个小时以上。不要直接炖，少了这1步，炖出来的羊肉汤会有很浓的香味！

第二，香料清洗干净，去除草中的种子。

第三，锅中烧开水，将泡好的羊肉放入锅中焯水。把羊肉里的血沫煮开就行了。

4.将锅底的羊油加热，然后将葱、姜、花椒、草果放入羊油中翻炒，再加入适量的雕酒翻炒，然后加入足量的水，加入当归、丁香、陈皮，小火煮40分钟，此时加入茴香煮一个小时左右，将羊肉煮至软烂。烹饪时间取决于切好的羊肉的大小。最后加一点盐就可以吃了。

小贴士:

第一，炖羊肉的时候一定要提前泡好，不然会有很浓的味道。不要直接炖！没有这个1步炖肉，味道重！因为一些高档的饭店、酒店，都是用长流水将羊肉洗泡六个小时以上，然后按照羊肉汤的配方炖。

第二，炖羊肉时，当归是一种重要的香料，既能去除羊肉的腥味，又能增加羊肉的鲜味。草果的种子有些苦味，要去掉。茴香为什么要放回去？是因为茴香闻起来太快了。如果放的早，香味会打折扣。陈皮可以健脾胃，中和羊肉汤里的异味。做羊肉汤的时候，不放八角这种常见的香料。羊肉和八角的味道不协调。加入八角后，汤的味道会被破坏。